Blue Orca Brazilliana Toucano 1 kg

Blue Orca Brazilliana Toucano 1 kg

Proces praženia kávy je jedným z kľúčových a najzložitejších aspektov, ktoré určujú finálnu chuť kávy.
V našej pražiarni nie je priestor na kompromisy. Pre každú kávu vyberáme profil praženia individuálne,
aby sme čo najviac vyzdvihli jej originálnu arómu. Každé praženie kávy je dôsledne naplánované a musí
spĺňať prísne kvalitatívne požiadavky.
Scott Rao spolu s našimi pražiarmi dohliada na kvalitu kávy. Scott je legenda vo svete kávy, považovaná
za najväčšiu svetovú autoritu v oblasti praženia a prípravy kávy. Spojenie vedomostí, každodennej snahy,
dokonalosti a vášne zaručuje dokonalú chuť v každej šálke.
Naše kávové zrná sú suché, plné a majú relatívne svetlú hnedú farbu. Úroveň stredného praženia nám
umožňuje dosiahnuť komplexnú charakteristiku daného zrna. Zároveň káva nemá žiadnu horkosť a je
perfektná pre všetky druhy prípravy.
Kladieme mimoriadny dôraz na celý proces, aby sme vedeli zabezpečiť, že poskytujeme to najlepšie
v každom kroku:
Zaisťovanie zdrojov: podľa Direct Trade a Fair Trade pravidiel
Kvalita praženia: opakovateľné profily praženia pre stabilnú kvalitu kávy
Kvalita zŕn: používame iba výberové kávy s SCA skóre nad 82
Naša ponuka sa skladá z káv rôzneho geografického pôvodu.
Vyberáme iba tie najlepšie zrná po otestovaní stoviek vzoriek.
Naša ponuka stojí na 3 hlavných pilieroch:
Single Origin
Multi Origin
Blends (zmesi)

- krajina pôvodu: Brazília
- región: Patrocinio (Minas Gerais), Odroda: Acaiá, Yellow Catuaí, Spracovanie: mokrá metóda (washed)
- región: Varj?o de Minas (Cerrado of Minas), Odroda: Yellow Bourbon, Spracovanie: mokrá metóda (washed)
- región: Patrocínio (Cerrado Mineiro), Odroda: Red Bourbon, Spracovanie: Suchá metóda (natural)
- druh: 100% Arabica
- nadmorská výška: 800 - 1450 m n. m.
- zber: apríl – máj
- profil praženia: medium
- chuť: tóny čokolády, orieškov a hrozienok
- aróma: sladká
- telo: medium
- acidita (kyslosť): nízka
- balenie: 1 kg kávových zŕn