Existuje niekoľko dôležitých aspektov, ktoré nie je možné pri príprave kávy opomínať či už je podávané kdekoľvek. Ide predovšetkým o kvalitu vody a jej teplotu, ktorá by nikdy nemala prejsť varom (výnimkou je samozrejme klasický arabský spôsob prípravy). Príliš tvrdú vodu je dobré zmäkčiť niekoľkými zrnkami soli alebo jedlej sódy. Káva má potom nezrovnateľne lepšiu chuť. Ďalej jde o kávovníkové zrno, ktoré by samozrejme malo byť čerstvé. Vôňa starých pražených zŕn sa mení v zápach. Pri mletí v elektrickom mlynčeku je potrebné brať do úvahy, že prehriaty mlynček odoberá káve arómu. Rôzna príprava kávy tiež vyžaduje iný stupeň mletia. A konečne, káva by sa mala pripravovať v vopred vyhriatej kanvici, samozrejmosťou by malo byť aj predhriatie šálok. Káva sa musí podávať horúca, presne vyjadrené slovami labužníka "je lepšie čakať na kávu, ako nechať kávu čakať". Dôležité je aj i to, vypiť horúcu kávu čo najrýchlejšie a nenechávať ju zbytočne dlho chladnúť. Zo studeného nápoja totiž vyprchajú všetky aromatické látky a chuť kávy sa zmení, samozrejme k horšiemu.
Najčastejšie pripravované druhy káv:
Cappucino - správne cappucino začína u kvalitného mlieka, z ktorého našľaháme horúcou parou mliečnu penu. Do šálky s espressom potom pridáme v rovnakom pomere teplé mlieko a mliečnu penu. V mnohých kaviarňach a gastronomických zariadeniach sa používa ku zdobeniu cappucina škorica, kakao alebo čokoláda, prípadne šlahačka. Toto však nie je originál recept na cappucino
Espresso - malá šálka silnej kávy pripravenej vo vysokotlakom kávovare pretlačením horúcej vody cez porciu kávy. Najlepšie espresso býva z klasických, ručných pákových kávovarov, ktoré dokážu na povrchu kávy vyrobiť hustú penu. Klasická porcia espressa je 7 g kávy a 30 ml vody. Pre milovníkov silnej kávy je určená káva Ristretto, kde na rovnaké množstvo kávy použijeme len 20 ml vody. Double Espresso, alebo Lounge, je dvojitá porcia kávy - 14 g na približne 50 ml vody.
Macchiato - podobná príprava ako u cappucina, ale použije sa len espresso a mliečna pena.
Latte - jeden diel kávy a dva až tri diely teplého mlieka.
Turecká (arabská) káva - originálna receptúra predpisuje rozmiešanie porcie veľmi jemne namletej kávy s vodou, poprípade aj s cukrom a uvedenie do varu v klasickej džezve (nádobka z mosadze, medi, striebra alebo ocele na prípravu kávy). Vodu s kávou necháme celkom trikrát doviesť do varu a necháme usadiť, potom môžeme servírovať.
Mocca káva - u nás nie príliš často používaný spôsob spočíva v použití špeciálnej dvojdielnej, skrutkovacej mocca kanvice, v ktorej spodnej časti je voda a v strede sitko s kávou. Zahrievaním spodnej časti dôjde k varu a horúca para preniká cez sitko do hornej časti kanvice.
Írska káva (Irisch coffee) - kávu zmiešame s trstinovým cukrom a írskou whisky, zjemníme smotanou, ktorú pozvoľna vlejeme na koniec.
Alžírska káva - kávu ozdobíme šľahačkou a prelejeme vaječným krémom, ktorý pozvoľne steká na dno pohára.
Americano (American coffee) - diel espressa a dva diely vriacej vody - káva, ktorú môžeme bez problémov konzumovať vo väčšom množstve.
Frapé (ledová káva) - osviežujúca letná káva - do šejkru pripravíme rozpustnú kávu, cukor a mlieko a dôkladne premiešame. Môžeme zdobiť šľahačkou
My Vám ponúkame základný sortiment káv, ktorý budeme stále rozširovať.